Iris Beurre
Origine : Diverse

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  Introduction :

  La racine grecque du mot iris signifie arc-en-ciel, mais aussi messager. Elle fait également référence à tout halo lumineux formé autour d’une source de lumière.   Le groupe Robertet propose trois iris d’origine différente :           - Iris d’Italie – Iris Florentina (Pallida) : fleurs bleues-claires          - Iris de Chine – Iris Pallida : fleurs bleues-claires   - Iris du Maroc – Iris Germanica : fleurs bleues-violettes, tiges droites.    Deux variétés d’iris sont très utilisées. En général, les Pallidas (Florentina pour l'Italie et Pallida pour la Chine) sont plutôt utilisées pour la parfumerie. Ils contiennent plus d'acide myristique et d'irones et ont donc cette particularité poudrée agréable.        Le Germanica est lui plus chocolaté et plus couramment trouvé dans les arômes alimentaires.       Aspect : Plante herbacée vivace à rhizome, atteignant de 60 à 110 cm. La hampe florale porte cinq à neuf fleurs de couleur mauve pâle à blanchâtre. Le rhizome se développant à l’horizontale, présente un intérieur blanc et un extérieur variant du vert au gris.     

  Histoire :

  Mythes et Mythologie : L’iris tire son nom de la mythologie grecque : Iris, aux ailes brillantes et colorées, était au service de Zeus pour apporter aux hommes les messages des dieux. Avec l’arc-en-ciel qu’elle laissait dans son sillage, elle était considérée comme le lien entre l’Olympe et la Terre. Signification culturelle : Au Japon, l'iris est un symbole national d'épanouissement, de résurrection et d'espérance. Dans le langage des fleurs, l’iris est porteur de bonnes nouvelles.          En Iran, on plante des iris blancs sur les tombes et dans les jardins funéraires. Histoire :         Très fréquent dans les régions méditerranéennes où il s’est naturalisé, l’iris pousse sur les vieux murs, les talus et dans les rocailles. Sa culture est ancienne et se pratique maintenant dans le monde entier.      La première représentation connue de l'iris se situe en 1510 av. J.C, en Egypte ou, peut-être antérieurement, sur des fresques crétoises visibles au musée d'Héraklion. On retrouve également des mosaïques représentant cette fleur dans le mausolée du Taj Mahal. Les artistes des années 20 s'en sont très souvent inspirés pour réaliser des motifs décoratifs. En Egypte, la fleur était associée aux dieux Osiris et Horus. Un iris, gravé sur le front des statues de sphinx égyptiens, représente Horus. Elle était mélangée à de la myrrhe, du safran et de la cannelle.  En Grèce, on le rencontre à  Elis et Corinthe. Dans la mythologie Grecque l'iris symbolisait l'arc en ciel, messager entre les Dieux et les mortels. Elle entrait dans la composition de nombreuses médications contre les morsures de serpents, les maux d’estomac, les douleurs intestinales, la toux ou l’hydropisie.  Les Arabes implantèrent l’iris dans l’Espagne mauresque. Peu après, Charlemagne encouragea sa culture dans les monastères.    Au début du XVIème siècle Florence et Vérone en Italie deviendront de grands centres producteurs. Il semble que la mode de l'iris comme parfum ait été lancée par Catherine de Médicis. Au XVIIe siècle, on l'utilisait en poudre pour les cheveux : le rhizome était pilé, puis tamisé, donnant une poudre qui sentait très bon la violette.         Madame de Rambouillet, d'origine florentine, faisait moudre dans son office des racines d'iris qui étaient ensuite enfermées dans des sachets de toile pour les glisser dans le linge qu'elles imprégnaient de leur parfum de violette.            Fleur de lys : L’iris jaune devint l’emblème de la monarchie après la victoire de Clovis, roi des Francs (451-511) sur les Wisigoths, à la suite de laquelle il la substitua, sur ses bannières, aux trois crapauds qui les ornaient.        La transformation en fleur de lys stylisée n’interviendrait qu’en 1147, lors de la Seconde Croisade. Ce n’était pas le traditionnel lys, mais un lys sauvage (Iris pseudoacorus) qui était utilisé comme emblème de la monarchie. Durant une bataille, l’armée royale, dirigée par Louis VII le Jeune devait traverser une rivière profonde. La présence d'un iris des marais indiqua un gué salvateur, qui, par reconnaissance, fut appelé « Fleur de Louis » qui devint « Fleur de lys ».           

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